FSSAI License: फूड बिजनेस शुरू करने से पहले जान लें रजिस्ट्रेशन, फीस, दस्तावेज और ऑनलाइन आवेदन का पूरा तरीका

FSSAI License: अगर आप रेस्टोरेंट, ढाबा, कैफे, टिफिन सर्विस, मिठाई की दुकान, फूड स्टॉल या घर से कोई खाद्य पदार्थ बेचने का काम करते हैं, तो FSSAI Registration या License आपके बिजनेस के लिए बेहद जरूरी है। खाद्य कारोबार को कानूनी रूप से संचालित करने के साथ-साथ यह ग्राहकों के भरोसे और फूड सेफ्टी से भी जुड़ा हुआ है।

खास बात यह है कि 2026 में FSSAI के नियमों में बड़ा बदलाव हुआ है। अब खाद्य कारोबार की कैटेगरी तय करने के लिए नए turnover thresholds लागू हैं और नए नियमों के तहत FSSAI Registration और License को perpetual validity देने का प्रावधान किया गया है। यानी सामान्य स्थिति में बार-बार renewal कराने की जरूरत नहीं होगी, हालांकि कारोबार को लगातार food safety और hygiene नियमों का पालन करना होगा।

ऐसे में अगर आप कोई food business चला रहे हैं या शुरू करने की तैयारी कर रहे हैं, तो जानिए FSSAI क्या है, किसे registration या license चाहिए, कितनी फीस लगती है, कौन से documents चाहिए और ऑनलाइन आवेदन कैसे किया जाता है।

FSSAI क्या है?

FSSAI का पूरा नाम Food Safety and Standards Authority of India यानी भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण है। यह देश में खाद्य सुरक्षा और उससे जुड़े मानकों को regulate और supervise करने वाली प्रमुख संस्था है।

किसी food business को FSSAI के साथ registration या licensing की जरूरत उसके कारोबार के प्रकार और निर्धारित eligibility criteria पर निर्भर करती है।

इसके दायरे में कई तरह के व्यवसाय आते हैं, जैसे:

• रेस्टोरेंट और कैफे
• होटल और कैंटीन
• मिठाई की दुकान
• किराना और food retailers
• food manufacturers
• food processors
• distributors और wholesalers
• food storage businesses
• food transporters
• online food businesses
• importers और exporters
• छोटे food vendors और hawkers

इसका मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि बाजार में बिकने वाला भोजन निर्धारित safety और hygiene standards के अनुरूप हो।

FSSAI License New Rules: 2026 में FSSAI के नियमों में क्या बदला?

2026 में FSSAI ने food businesses के लिए categorisation से जुड़े नियमों में महत्वपूर्ण बदलाव किए हैं।

1 अप्रैल 2026 से नए turnover thresholds लागू किए गए हैं:

कैटेगरी	सालाना टर्नओवर
FSSAI Registration	₹1.5 करोड़ तक
State License	₹1.5 करोड़ से अधिक और ₹50 करोड़ तक
Central License	₹50 करोड़ से अधिक

इस बदलाव का मतलब है कि पहले जिन कारोबारों के लिए ₹12 लाख तक का turnover threshold बताया जाता था, उनके लिए अब नई सीमा लागू हो चुकी है।

पुराने FSSAI articles या videos देखते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें, क्योंकि उनमें अभी भी पुराने turnover limits दिखाई दे सकते हैं।

FSSAI Registration और License में क्या अंतर है?

FSSAI की category मुख्य रूप से कारोबार के scale और लागू eligibility criteria के आधार पर तय होती है।

FSSAI Registration

छोटे स्तर के eligible food businesses के लिए registration category होती है। 2026 के revised framework के अनुसार ₹1.5 करोड़ तक के annual turnover वाले कारोबार registration category में आते हैं, subject to applicable criteria.

State FSSAI License

₹1.5 करोड़ से अधिक और ₹50 करोड़ तक annual turnover वाले eligible food businesses के लिए State License category लागू होती है।

Central FSSAI License

₹50 करोड़ से अधिक annual turnover वाले eligible food businesses Central License category में आते हैं। इसके अलावा कुछ कारोबार अपने nature of business के कारण भी Central License category में आ सकते हैं।

इसलिए केवल turnover देखकर ही final category तय करना हमेशा सही नहीं होता। अपने Kind of Business (KoB) के अनुसार FSSAI की official eligibility check करना बेहतर है।

FSSAI License किन लोगों के लिए जरूरी हो सकता है?

अगर आपका कारोबार food की manufacturing, processing, storage, distribution, transportation या sale से जुड़ा है, तो आपको applicable FSSAI registration/license लेना पड़ सकता है।

उदाहरण के लिए:

घर से फूड बेचने वाले:
अगर आप घर से अचार, पापड़, मसाले, नमकीन, मिठाई या अन्य food products बेचते हैं, तो applicable category के अनुसार FSSAI registration/license जरूरी हो सकता है।

रेस्टोरेंट और कैफे:
ग्राहकों को तैयार भोजन परोसने वाले businesses को भी applicable FSSAI authorization लेना होता है।

फूड स्टॉल और छोटे विक्रेता:
चाय, समोसा, गोलगप्पे, snacks, juice आदि बेचने वाले छोटे food businesses के लिए भी FSSAI framework लागू होता है।

FSSAI Registration की फीस कितनी है?

FSSAI की official fee structure में सामान्य Registration fee ₹100 प्रति वर्ष दिखाई जाती है। License की फीस business category के अनुसार अलग हो सकती है। Central License के लिए official FoSCoS fee structure में ₹7,500 प्रति वर्ष की fee दिखाई गई है, जबकि State License की fee business type के अनुसार बदलती है।

इसलिए किसी agent द्वारा बताई गई एक fixed fee को सभी businesses पर लागू नहीं समझना चाहिए।

2026 में FSSAI की validity को लेकर बड़ा बदलाव

यह 2026 का सबसे महत्वपूर्ण अपडेट है।

FSSAI के नए regulations के तहत 1 अप्रैल 2026 से जारी किए गए Registration और Licenses को perpetual validity देने का प्रावधान किया गया है। इसका अर्थ है कि सामान्य तौर पर इन्हें हर कुछ साल में renew कराने की जरूरत नहीं होगी, जब तक कि license/registration suspend, cancel या surrender न किया जाए।

हालांकि इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि FSSAI लेने के बाद business owner को compliance की चिंता नहीं करनी होगी।

Food business को hygiene, safety और अन्य लागू regulatory requirements का लगातार पालन करना होगा।

FSSAI License के लिए कौन-कौन से documents चाहिए?

Documents आपके business के प्रकार और license category पर निर्भर करते हैं। सामान्य तौर पर कुछ documents की जरूरत पड़ सकती है:

• पहचान प्रमाण
• address proof
• business premises का proof
• business constitution से जुड़े documents
• partnership deed, जहां लागू हो
• proprietorship declaration, जहां लागू हो
• food products की जानकारी
• manufacturing unit के लिए layout plan
• machinery और equipment की जानकारी
• raw material/source details
• food safety management से जुड़े documents
• संबंधित business के अनुसार अतिरिक्त certificates या reports

Central License के लिए FSSAI की official document list में Form-B, layout plan, machinery details, food category list, premises possession proof और कुछ businesses के लिए water analysis report जैसे documents शामिल हैं।

इसलिए आवेदन करने से पहले अपने Kind of Business के हिसाब से official document list देखना सबसे सही तरीका है।

FSSAI License के लिए ऑनलाइन आवेदन कैसे करें?

FSSAI का application process online FoSCoS (Food Safety Compliance System) के माध्यम से किया जाता है। FSSAI की official website भी food license और registration के लिए FoSCoS की ओर निर्देशित करती है।

आवेदन की सामान्य प्रक्रिया इस तरह समझें:

Step 1: FoSCoS portal खोलें

FSSAI के official FoSCoS portal पर जाएं और New License/Registration का विकल्प चुनें।

Step 2: अपना State और business type चुनें

जहां आपका food business संचालित हो रहा है, वह State चुनें और फिर अपने business का applicable Kind of Business चुनें।

Step 3: Eligibility check करें

अपने कारोबार के turnover और business activity के अनुसार यह देखें कि आपको Registration, State License या Central License में से क्या चाहिए।

Step 4: Application form भरें

मांगी गई business, proprietor/firm और food activity से संबंधित जानकारी ध्यान से भरें।

Step 5: Documents upload करें

अपने business category के अनुसार जरूरी documents upload करें।

Step 6: Applicable fee जमा करें

आवेदन के अनुसार निर्धारित FSSAI fee का online payment करें।

Step 7: Application track करें

आवेदन submit होने के बाद FoSCoS portal के जरिए application status track किया जा सकता है।

जरूरत पड़ने पर authority द्वारा clarification, additional documents या inspection की मांग की जा सकती है।

क्या FSSAI के लिए inspection होता है?

कुछ food businesses में authority द्वारा premises का inspection किया जा सकता है। Inspection का उद्देश्य यह देखना होता है कि business लागू food safety और hygiene requirements का पालन कर रहा है या नहीं।

FSSAI का 2026 framework risk-based inspection और food safety audit पर भी जोर देता है।

इसलिए केवल certificate हासिल करना ही पर्याप्त नहीं है। Food business को वास्तविक संचालन के दौरान भी safety standards बनाए रखने होते हैं।

FSSAI Number क्या होता है?

FSSAI authorization मिलने के बाद business को एक 14-digit FSSAI number जारी किया जाता है।

यह number food business की पहचान के लिए इस्तेमाल होता है और applicable requirements के अनुसार इसे food packaging/label और business premises पर display करना पड़ सकता है।

इससे ग्राहक भी यह पहचान सकता है कि business FSSAI framework के तहत registered/licensed है।

FSSAI/Food License लेने के क्या फायदे हैं?

FSSAI registration या license केवल सरकारी compliance पूरा करने तक सीमित नहीं है।

इसके कुछ व्यावहारिक फायदे भी हैं:

ग्राहक का भरोसा बढ़ता है

जब food business proper registration/license के साथ चलता है तो customers के बीच उसकी credibility बेहतर हो सकती है।

बिजनेस को formal पहचान मिलती है

FSSAI registration आपके food business को formal regulatory framework में लाने में मदद करता है।

बिजनेस बढ़ाने में आसानी

अगर आप आगे चलकर retail stores, distributors, online platforms या बड़े markets तक पहुंचना चाहते हैं, तो regulatory compliance महत्वपूर्ण हो सकता है।

Food safety पर ध्यान बढ़ता है

FSSAI framework food handling, hygiene और safety practices को व्यवस्थित करने में मदद करता है।

बिना FSSAI के food business चलाने पर क्या हो सकता है?

अगर किसी business को FSSAI registration या license की आवश्यकता है और वह इसके बिना कारोबार करता है, तो regulatory action का सामना करना पड़ सकता है।

FSSAI Act के तहत विभिन्न प्रकार के violations के लिए अलग-अलग penalties निर्धारित हैं। इसलिए केवल certificate बनवाना ही नहीं, बल्कि उसके बाद लागू food safety requirements का पालन करना भी जरूरी है।

छोटे food vendors के लिए 2026 का खास बदलाव

2026 के amendments में street food vendors को लेकर भी महत्वपूर्ण बदलाव किया गया है।

FSSAI के अनुसार, जो street food vendors पहले से Street Vendors (Protection of Livelihood and Regulation of Street Vending) Act, 2014 के तहत registered हैं, उन्हें कुछ शर्तों के अधीन FSSAI Act के तहत deemed registered माना जाएगा। ऐसे vendors को लागू hygiene और sanitary requirements का पालन करना होगा।

यह बदलाव छोटे food vendors के लिए compliance process को आसान बनाने के उद्देश्य से किया गया है।

FSSAI Registration कराने से पहले इन बातों का रखें ध्यान

FSSAI के नियमों में 2026 में बदलाव होने के कारण आवेदन से पहले कुछ बातों की जांच जरूर करें:

• पुराने articles में दी गई turnover limit पर आंख बंद करके भरोसा न करें।
• अपना सही Kind of Business चुनें।
• official FoSCoS portal से eligibility check करें।
• documents में नाम और address सही रखें।
• business activity की जानकारी सही दें।
• किसी अनधिकृत व्यक्ति को login details न दें।
• application number संभालकर रखें।
• certificate मिलने के बाद भी hygiene और food safety नियमों का पालन करें।

Conclusion: निष्कर्ष

अगर आप कोई food business चला रहे हैं या शुरू करने की तैयारी कर रहे हैं, तो FSSAI Registration या License को सिर्फ एक सरकारी औपचारिकता न समझें। यह food safety, regulatory compliance और business credibility से जुड़ा महत्वपूर्ण हिस्सा है।

और 2026 में नियमों में हुए बदलाव को देखते हुए पुराने FSSAI guides से ज्यादा जरूरी है कि आप नए turnover thresholds और perpetual validity वाले नियमों को समझें। 1 अप्रैल 2026 से registration की सीमा ₹1.5 करोड़ तक, State License की सीमा ₹1.5 करोड़ से ऊपर ₹50 करोड़ तक और Central License की सीमा ₹50 करोड़ से ऊपर कर दी गई है।

आवेदन करने से पहले अपने business की exact category FoSCoS पर check करें और वहीं उपलब्ध latest eligibility, documents तथा fee structure के अनुसार आवेदन करें।

Frequently Asked Questions (FAQs)

FSSAI License क्या है?

FSSAI License या Registration भारत में food businesses के लिए लागू regulatory authorization है। इसका उद्देश्य food safety और निर्धारित standards के पालन को सुनिश्चित करना है।

क्या हर food business के लिए FSSAI जरूरी है?

Food supply chain में शामिल businesses को उनके business type और scale के अनुसार FSSAI Registration या License लेना पड़ सकता है। सही category FoSCoS की eligibility के आधार पर तय होती है।

2026 में FSSAI Registration की नई turnover limit क्या है?

1 अप्रैल 2026 से revised framework के अनुसार ₹1.5 करोड़ तक annual turnover वाले eligible food businesses Registration category में आते हैं।

State FSSAI License की turnover limit कितनी है?

1 अप्रैल 2026 से ₹1.5 करोड़ से अधिक और ₹50 करोड़ तक turnover वाले eligible businesses के लिए State License category लागू है।

Central FSSAI License किसे लेना होता है?

नए turnover framework के अनुसार ₹50 करोड़ से अधिक annual turnover वाले eligible food businesses Central License category में आते हैं। कुछ business activities के लिए अलग eligibility criteria भी लागू हो सकते हैं।

FSSAI Registration की फीस कितनी है?

Official FoSCoS fee structure में Registration की fee ₹100 प्रति वर्ष दी गई है। अन्य licenses की fee business category के अनुसार अलग होती है।

क्या 2026 के बाद FSSAI License renew कराना पड़ेगा?

2026 के नए regulations के तहत FSSAI Registration और License को perpetual validity देने का प्रावधान किया गया है। यानी सामान्य तौर पर renewal की जरूरत नहीं होगी, जब तक authorization suspend, cancel या surrender न किया जाए। फिर भी सभी लागू compliance requirements का पालन करना जरूरी है।

FSSAI के लिए आवेदन कहां करें?

FSSAI का official application system FoSCoS है। FSSAI की official website भी license/registration के लिए FoSCoS portal की ओर निर्देशित करती है।

FSSAI License कितने अंकों का होता है?

FSSAI authorization के साथ 14-digit number जारी किया जाता है, जिसका इस्तेमाल food business की पहचान के लिए किया जाता है।

क्या घर से अचार, पापड़ या मसाले बेचने वाले को FSSAI चाहिए?

अगर आप घर से food products बनाकर बेचते हैं, तो आपके business के लिए लागू FSSAI Registration/License category की जांच करना जरूरी है। छोटे food businesses के लिए eligibility उनके turnover और business activity के अनुसार तय होती है।

क्या छोटे चाय या snacks stall के लिए भी FSSAI लागू होता है?

हां, छोटे food vendors, tea stalls, snacks stalls, hawkers आदि भी FSSAI framework में आते हैं और उनके लिए applicable registration/category निर्धारित होती है।